Agriturismo La Torretta

AZIENDA AGRICOLA BIOLOGICA
A 3 Km DA SIENA






I PRODOTTI BIOLOGICI

        vino Chianti Colli Senesi DOCG ...
           Vin Santo del Chianti DOC ...
              olio extra vergine di oliva DOP ...





Maialino nano da compagnia

    L'attività che ci dà più soddisfazioni è l'allevamento del maialino nano da compagnia: un animale pulito, docile e socievole, grande quanto un cane di media-grossa taglia, e con un'intelligenza pari o superiore a quella del cane.
    Potete vederli, come in una fattoria didattica, in un grande recinto accanto all'agriturismo o passeggiare per il giardino. Il maialino più famoso? Max, l'inseparabile amico di George Clooney.
Un maialino nano vietnamita. Siena, Agriturismo La Torretta
Melany, la mamma dei maialini nani



Zafferano

    La coltivazione più caratteristica è quella dello zafferano: in provincia di Siena era già diffusa nel Medioevo, e dopo un lungo periodo di abbandono è stata recentemente reintrodotta nella zona.
    A novembre viene colto a mano lo stimma del fiore, dal caratteristico colore rosso, che nell'acqua diventa giallo. Per fare un grammo occorrono ben 1500 fiori, ed è per questo che costa più dell'oro ed è oggetto di frodi: per esempio viene sostituito con polveri vegetali di colore giallo. Per il notevole impegno di manodopera, quest'anno non lo abbiamo coltivato perchè impegnati nel rinnovo dei vigneti.


Un fiore di zafferano (novembre), prodotto tipico senese
Un fiore di zafferano. A novembre si raccolgono gli stimmi rossi



Chianti Colli Senesi e Vin Santo del Chianti

    Il vigneto è la coltura più importante: dal vitigno rosso Sangiovese si ottiene il Chianti Colli Senesi DOCG ed il Vin Santo Occhio di Pernice, mentre dal vitigno bianco Trebbiano Toscano si ottiene il Vin Santo del Chianti DOC ed il Bianco Toscano IGT.
    I vigneti, rinnovati nel 2002 e 2003, godono di una costante ventilazione che rende le uve particolarmente sane, in quanto è l'umidità la causa principale delle malattie fungine. La raccolta avviene ad ottobre, ed ancora oggi si svolge manualmente.


Infiorescenza del vitigno Sangiovese, destinato a Chianti Colli Senesi e Vin Santo del Chianti
La fioritura dell'uva (maggio): darà Chianti Colli Senesi



Olio d'oliva extravergine

    L' oliveto ricade nell'area della Denominazione d' Origine Protetta (DOP) dell' olio d'oliva extravergine Toscano.
    E' un prodotto di elevata qualità: le olive vengono coltivate secondo il metodo dell'agricoltura biologica e portate al frantoio subito dopo la raccolta manuale, ma il prezzo è superiore a quello di altre provenienze.


La fioritura dell' olivo (giugno). Olio extravergine di oliva Toscano DOP
La fioritura dell'olivo (giugno): darà olio d'oliva extravergine



Frutta

    Il piccolo frutteto e le piante sparse, offrono frutti in quesi tutte le stagioni, anche grazie alla presenza di diverse varietà a maturazione scalare.
    Abbiamo meli, peri, albococchi, peschi, susini, ciliegi, noci, mandorli, fichi, oltre a una fejoa, un nespolo, un kako, un melograno e un biricoccolo.


Fiore di kako o diospero (giugno). Siena, Agriturismo La Torretta
Fiore di Kako (giugno)



Capperi

    Le piante di cappero, che crescono pendule sui tipici muretti di mattoni, offrono boccioli da mettere sotto aceto e una splendida fioritura per tutta l'estate.
    Anche il frutto è commestibile, con sapore simile ma più delicato del bocciolo. E' detto cucuncio, cocuncio o capperone, e si conserva sotto sale, sott'olio o sotto aceto.


Fiore e bocciolo di cappero (luglio-agosto). Siena, Agriturismo La Torretta
Fiore e bocciolo di cappero (luglio-agosto)



Agriturismo La Torretta
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Strada di Sant'Apollinare 6, 53100 Siena
fax 0577-39.41.84
tel 0577-39.21.66
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