ökologischer
Landwirtschaftsbetrieb
FERIENHAUS
3 Km von Siena (Toskana) |
urlaub auf dem bauernhof
LA TORRETTA |
Strada S. Apollinare 6
53100 Siena
tel. 0039-0577-392166
la.torretta@libero.it |
DIE ÖKOLOGISKER PRODUKTE
Sienische Chianti Wein, Chianti Vin Santo, Olivenöl, Safran
Ganz charakteristisch ist unsere Produktion des Safrans,
die im Mittelalter sehr verbreitet war und nun in letzter Zeit wieder in unserem Gebiet
eingeführt wurde. Der brauchbare und nützliche Teil ist die rote Narbe der Blüte, die
nur von Hand im November gesammelt werden kann. Der Safran kostet mehr als das Gold
und aus diesem Grund kann der Safran des öftern Fälschungen unterworfen sein.
 Der Weinberg ist für uns
die wichtigste Kultur: Die Reben mit den blauen Sangiovese - Trauben sind das Ideale für den
Chianti Colli Senesi DOCG (kontrollierte und
garantierte Herkunftsbezeichnung), aus denjenigen hingegen mit den weissen Trebbiano
Toscano - Trauben und Malvasia des Chianti - Trauben erhält man den
Chianti - Vin Santo DOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) und den
Toskana Weisswein IGT.
Unser Olivenhain ist in der neuen geschützten Herkunftsbezeichnung für das toskanische
extra-vergine Olivenöl (DOP) eingetragen:
es handelt sich um eine hervorragende Qualität, da die Oliven direkt vom Baum abgenommen
und sofort zur Oelpresse gebracht werden; dies jedoch erhöht vierfach den Preis, im
Vergleich anderer Herkunft und Methode.
 Von Kapern
strauch, der an den typischen Backsteinmauern herabhängt, werden - vor der
Blüte - nur die Knospen, zur Aufbewahrung in Essig, gepflückt; andernfalls haben wir den
ganzen Sommer durch herrliche Blüten.
Ferner sind wir "Wächter Erzeuger".
Im Auftrag der Regionalbank des Germoplasmas züchten wir Gemüsevarietäten die am Aussterben
sind, jedoch von wichtigem genetischen Wert, um einen wertvollen Reichtum, der von den
Ansprüchen der modernen Wirtschaft gefährdet ist, zu bewahren.
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